中新網(wǎng)甘肅新聞3月27日電 (李敏)“定西有三寶，洋芋土豆馬鈴薯”，一句鄉(xiāng)土俗語(yǔ)，道出了馬鈴薯在當(dāng)?shù)夭豢商娲闹е匚?。如今，定西寬粉正用它“薄、滑、勁、透、香”的?dú)特魅力，撬動(dòng)起一條百億級(jí)的產(chǎn)業(yè)鏈。

不久前，青蘭高速的“定西寬粉”服務(wù)區(qū)正式更名揭牌，成為甘肅省首個(gè)以特色產(chǎn)業(yè)命名的高速公路服務(wù)區(qū)。這處交通節(jié)點(diǎn)，如今已成為展示“定西味道”的新窗口，也標(biāo)志著“定西寬粉”的產(chǎn)業(yè)化、品牌化之路駛?cè)肓艘粭l全新的“高速車道”。

圖為青蘭高速“定西寬粉”服務(wù)區(qū)更名揭牌現(xiàn)場(chǎng)。 李敏 攝

好粉源于好薯。眼下，早春馬鈴薯原原種繁育工作已全面展開(kāi)。在定西馬鈴薯研究所內(nèi)，工人們迎來(lái)了開(kāi)春的忙碌時(shí)刻，他們要對(duì)馬鈴薯原原種進(jìn)行篩選分級(jí)和脫毒種苗的移栽?！爱?dāng)前，安定區(qū)各種薯企業(yè)正搶抓有利農(nóng)時(shí)，全面開(kāi)展溫室栽種第一茬脫毒苗，為實(shí)現(xiàn)2026年馬鈴薯原原種生產(chǎn)達(dá)到12億粒，建設(shè)原種繁育基地8.4萬(wàn)畝，一級(jí)種繁育基地63萬(wàn)畝的目標(biāo)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！倍ㄎ魇邪捕▍^(qū)種子站辦公室主任李睿說(shuō)。

圖為工人們進(jìn)行馬鈴薯種苗移栽。 李敏 攝

目前，定西已構(gòu)建起“溫室生產(chǎn)原原種、基地?cái)U(kuò)繁原種、田間應(yīng)用一級(jí)種”的梯級(jí)繁育體系，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)馬鈴薯原原種18億粒，接近全國(guó)總產(chǎn)量的一半，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種薯220萬(wàn)噸以上。巨大的產(chǎn)量，加之定西馬鈴薯的高淀粉含量，成就了優(yōu)質(zhì)寬粉的先天優(yōu)勢(shì)。

在甘肅隴上雪食品有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，全新的涂布蒸汽工藝生產(chǎn)線正高效運(yùn)轉(zhuǎn)?！坝谜羝に囈淮涡跃妥屗耆旎?，做出來(lái)的粉晶瑩剔透，薄厚一致。”該公司經(jīng)理茹安軍介紹說(shuō)，這條自動(dòng)化生產(chǎn)線僅需四人操作，日產(chǎn)量可達(dá)10噸，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，品質(zhì)穩(wěn)定。

圖為甘肅隴上雪食品有限公司包裝車間。李敏 攝

產(chǎn)品創(chuàng)新從未止步。針對(duì)傳統(tǒng)寬粉需要長(zhǎng)時(shí)間泡煮的痛點(diǎn)，企業(yè)依托鎖鮮與真空技術(shù)，推出了“拆袋即食”的鮮粉系列。茹安軍詳細(xì)解釋了其背后的四重保鮮殺菌工藝：“通過(guò)高溫蒸汽、紫外線、臭氧和酒精噴灑四道工序，在保證安全的同時(shí)實(shí)現(xiàn)了保鮮，讓消費(fèi)者食用更加方便?！蹦壳?，定西寬粉已研發(fā)出預(yù)包裝、鮮食、干粉、流汁寬粉等120多款產(chǎn)品，形成了從淀粉、寬粉到主食化、休閑食品的完整加工鏈條。

過(guò)硬的產(chǎn)品迅速贏得市場(chǎng)。2025年，定西馬鈴薯及其制品年銷售額超過(guò)85億元。在暢銷之路上，電商直播扮演了不可或缺的角色。主播杜旭彤從事定西農(nóng)特產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售已有七八年，親身見(jiàn)證了定西寬粉從“土特產(chǎn)”到“網(wǎng)紅商品”的蛻變?！巴ㄟ^(guò)這條網(wǎng)線，我們把家鄉(xiāng)的特色產(chǎn)品銷售到全國(guó)各地，甚至海外華人的餐桌上，感到非常自豪?！倍判裢f(shuō)。

目前，“定西寬粉”已入駐各大主流電商平臺(tái)，開(kāi)設(shè)網(wǎng)絡(luò)店鋪超過(guò)2200家，并在北京、廣州設(shè)立了運(yùn)營(yíng)中心。不僅如此，“定西寬粉”還成功走出國(guó)門，遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大、韓國(guó)、澳大利亞等國(guó)家和地區(qū)，實(shí)現(xiàn)了從深耕西北到放眼全球的轉(zhuǎn)型?！坝唵瘟孔畲髸r(shí)，一天發(fā)貨2萬(wàn)單，4個(gè)物流公司排隊(duì)裝貨，我們主要靠定西寬粉的品質(zhì)和服務(wù)取勝?！备拭C甘大廚電子商務(wù)有限責(zé)任公司經(jīng)理王平說(shuō)。

以種源創(chuàng)新為根基、標(biāo)準(zhǔn)化種植為支撐、精深加工為延伸、品牌營(yíng)銷為抓手，“定西寬粉”年產(chǎn)能已達(dá)25萬(wàn)噸以上，產(chǎn)值突破50億元。從“定西寬粉”食品安全省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的頒布，到國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)的成功注冊(cè)，面對(duì)已取得的成就，定西市并未止步?！拔覀儗?jiān)定不移把‘小寬粉’做成百億級(jí)‘大產(chǎn)業(yè)’?！倍ㄎ魇修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)李佳表示，當(dāng)?shù)貙⒊掷m(xù)深入實(shí)施“甘味出隴”“甘味出?！毙袆?dòng)，持續(xù)在品牌建設(shè)、市場(chǎng)拓展、體系建設(shè)、效益提升等方面下功夫，讓這張“定西寬粉”金字招牌越來(lái)越亮。(完)