甘肅省平涼市崇信縣錦屏鎮(zhèn)，養(yǎng)殖戶朱海萍一早來到窯洞里的牛槽前，用拌料鏟輕攪槽內的飼料，引得一群紅牛湊上前來。

“朱姐！”收購肉牛的熟人馬俊福也來了，“你這牛，在窯洞里待得舒坦啊?！彼f，這牛皮毛油亮，肉質緊實，今天打算要上5頭。

“得嘞，那就定了！”朱海萍笑著拿過記賬簿，用筆記了下來。

朱海萍說，自家的牛一年能出欄幾十頭，縣里出了補助政策，每飼養(yǎng)一頭紅?；A母牛，能領1500元補助。

這牛為啥養(yǎng)得好？“你看這墻?！敝旌Ｆ歼盗诉岛駥嵉狞S土窯壁，“冬天保溫，夏天陰涼，牛不受罪，得病少，自然出好肉?！?/p>

窯洞養(yǎng)牛，改造成本低，環(huán)境也有利于牛的生長?？礈蔬@一優(yōu)勢，崇信縣自2020年起將窯洞養(yǎng)牛作為集約化發(fā)展模式，大力推進。目前，崇信縣全縣建成7條窯洞養(yǎng)牛示范帶，改造廢舊窯洞1700多孔，窯洞飼養(yǎng)紅牛5000多頭。

朱海萍摸了摸在槽前進食的母牛：“肚子鼓鼓的，快要下崽了。前陣子獸醫(yī)上門，說這胎穩(wěn)得很。政府鼓勵我們用廢棄的窯洞養(yǎng)牛，牛有啥情況，打個電話，很快就有人到。”朱海萍還介紹，每個窯洞相對獨立，這也有助于防疫。

朱海萍的院子里，放著日糧機、拌料機、青貯機、打包機等?！懊磕?、10月份，把秸稈粉碎，打包發(fā)酵，喂給牛吃。牛糞再用來堆肥發(fā)酵，給玉米田當肥料?！敝旌Ｆ颊f。

從最初的5頭到如今的200多頭，朱海萍的養(yǎng)殖生意越做越大。規(guī)模上來了，資金鏈咋跟上？

朱海萍指了指牛耳上的標簽：“縣里有‘紅牛活體抵押貸’，給牛戴個耳標，每頭牛的信息就聯了網，銀行就能實時掌握牛的狀態(tài)。像我們這樣有場地、有經驗的農戶，靠著牛就能貸到‘活錢’?！?/p>

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的“科技味”也越來越濃。朱海萍說，縣里的技術團隊正開展豆渣飼喂平涼紅牛的效果試驗，“經過發(fā)酵處理的豆渣，營養(yǎng)更容易吸收，算下來能讓飼料成本降一截。等試驗好了，我就打算換上這配方?！?/p>

在崇信縣，“窯洞+”這一模式串聯起種植、養(yǎng)殖、加工、旅游的完整鏈條，輻射帶動500多戶農戶增收。昔日閑置的黃土窯洞，正變成產業(yè)發(fā)展的“金窩窩”，帶來紅火的好日子。

（薛喜軍參與采寫）

《 人民日報 》（ 2026年03月22日 04 版）