有這樣一位創(chuàng)業(yè)者，他既讓古法醬醋香飄萬里，又讓生態(tài)羊肉端上餐桌，用“雙產(chǎn)業(yè)”聯(lián)動模式走出了一條“企業(yè)增效、農(nóng)戶增收、鄉(xiāng)村增彩”的振興之路，他就是環(huán)縣合道鎮(zhèn)的創(chuàng)業(yè)致富帶頭人黃廣德。

下午兩點，走進環(huán)州故城大件羊肉館的后廚，就看到黃廣德正親自為晚上的食客制作大件羊羔肉，一勺滾燙的胡麻油澆在羊肉上，香氣瞬間沖擊味蕾，讓人垂涎欲滴?！白霾惋?，選食材很重要，蒸大件的羊肉選用的咱們環(huán)縣縣北的羊羔，22斤左右，因為22斤左右的肉質(zhì)比較鮮嫩，味道比較鮮美，吃起來有筋道，也有香味?！秉S廣德介紹道。

從食材搭配到工藝升級，從風味融合到健康改良，50歲的黃廣德深知，羊肉制作的創(chuàng)新之路，既是對傳統(tǒng)飲食文化的傳承，也是對現(xiàn)代消費需求的適配?！霸蹅儸F(xiàn)在做的這些羊肉都是傳統(tǒng)的，在蒸大件羊肉、蒸碗羊肉、黃燜羊肉、干煸羊肉、清燉羊肉、清湯羊肉這些基礎(chǔ)上，為了能夠獲取更多食客的消費需求，”黃廣德對記者說，“目前咱們推出創(chuàng)新的銅鍋涮羊肉、山藥燉羊肉，還有羊肉暖鍋這些創(chuàng)新菜，能夠滿足不同消費者的需求?！?/p>

由于環(huán)縣羊羔肉做得出色， 黃光德2022年—2024年度先后榮獲全縣羊產(chǎn)業(yè)肉羊品牌創(chuàng)建先進個人；同年在中華美食薈甘肅省第七屆廚師節(jié)，環(huán)州故城大件羊肉館榮獲優(yōu)秀餐飲企業(yè)；他個人也榮獲優(yōu)秀企業(yè)家榮譽稱號?！巴ㄟ^多年的努力，在做羊肉這一方面我總結(jié)了很多的經(jīng)驗，這些年咱們環(huán)縣羊肉已經(jīng)具備走出去的條件，我們還注冊了商標，同時也希望咱們年輕的有識之士加入咱們環(huán)縣美食的制作隊伍中來，培訓一批有制作經(jīng)驗的群體，讓環(huán)縣美食走得更遠。”黃廣德滿眼是期待。

“一人富不算富，大家富才是真的富?！边@是黃廣德常掛在嘴邊的話。作為創(chuàng)業(yè)致富帶頭人，他在做好環(huán)縣羊羔肉的同時，還建辦了環(huán)縣潤宇源醬醋廠，收購本地優(yōu)質(zhì)小雜糧100噸，年銷售醬醋10萬余瓶，銷售額達120多萬元，帶動近百戶農(nóng)戶人均年收入超3萬元。據(jù)環(huán)縣創(chuàng)業(yè)致富帶頭人黃廣德介紹工廠加工制作的黑豆醬油和蕎麥醋的扁黑豆、小麥、蕎麥、高粱、糜子等原材料都收購當?shù)剞r(nóng)戶的農(nóng)作物，幫助解決當?shù)剞r(nóng)戶雜糧種植銷售難的問題。據(jù)了解，加工廠里58歲的郭政斌以前守著農(nóng)田，收入單一，如今家里種的農(nóng)作物不但可以定點賣給醬醋廠，還在廠子里負責制曲工序，每月有固定收入，日子越過越有奔頭。

一瓶好醬醋，一頭連著田間地頭，一頭連著千家萬戶，黃廣德以“企業(yè)帶村、產(chǎn)業(yè)富民”為己任，從單一生產(chǎn)到全產(chǎn)業(yè)鏈布局，不僅將醬醋廠做成當?shù)刂髽I(yè)，更帶動周邊農(nóng)戶發(fā)展特色種植、實現(xiàn)穩(wěn)定增收，成為鄉(xiāng)村振興路上的優(yōu)秀致富帶頭人。

記者：穆小菲