為全面筑牢校園食品安全防線，推動食品安全“兩個責(zé)任”落到實處，合水縣近期開展了一系列專項檢查與培訓(xùn)活動，全力守護師生“舌尖上的安全”。

近日，合水縣市場監(jiān)督管理局工作人員走進(jìn)全縣多所中小學(xué)食堂后廚，實地查看環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運行情況，并對原料采購、食品貯存、加工制作、餐具消毒、留樣管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。工作人員逐項核對食材進(jìn)貨查驗記錄、索證索票落實情況和從業(yè)人員健康證明，確保每一個環(huán)節(jié)都符合規(guī)范要求。

“我們重點查看食品原料來源是否清晰可溯，票據(jù)是否齊全規(guī)范，加工過程是否符合操作要求，餐具是否徹底消毒，食品留樣是否嚴(yán)格達(dá)標(biāo)。同時督促學(xué)校食品安全管理人員堅決執(zhí)行'日管控、周排查、月調(diào)度'工作機制，切實守住校園食品安全底線?！焙纤h市場監(jiān)督管理局專職副隊長黃廣紅說。 

在嚴(yán)格把關(guān)校園內(nèi)食品安全的同時，校園周邊的食品安全也同樣受到重視。合水縣教科局聯(lián)合多部門開展校園周邊環(huán)境專項整治行動，重點整治占道經(jīng)營、無證經(jīng)營、銷售"三無"食品和向未成年人售煙等行為，通過教育引導(dǎo)與執(zhí)法監(jiān)管相結(jié)合的方式，全力凈化校園周邊環(huán)境。

“我們積極配合檢查工作，鄭重承諾絕不銷售過期、變質(zhì)食品，堅決不向?qū)W生出售煙酒等有害健康的商品，共同維護良好的校園周邊秩序，爭做讓家長安心、社會放心的誠信經(jīng)營者?！毙@周邊食品經(jīng)營戶白文玲說。

為進(jìn)一步提升校園安全管理水平，合水縣還定期組織校園安全暨食品安全專題培訓(xùn)。全縣中小學(xué)、幼兒園的安全管理員和食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人共同參加了由市場監(jiān)督管理局、消防救援大隊及婦幼保健院專家主講的專業(yè)課程，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋食品采購驗收、加工操作規(guī)范、火災(zāi)防控要領(lǐng)與膳食營養(yǎng)健康等多個方面。通過系統(tǒng)化、專業(yè)化的指導(dǎo)，有效提升了各學(xué)校安全風(fēng)險防范與應(yīng)急處置能力，為新學(xué)期教育教學(xué)工作的平穩(wěn)有序開展奠定了堅實的安全基礎(chǔ)。

從食堂后廚到校園周邊，從排查整治到培訓(xùn)提升，合水縣通過多項務(wù)實舉措，持續(xù)完善校園食品安全風(fēng)險防控體系。目前，已建立起部門聯(lián)動、常態(tài)化監(jiān)管與培訓(xùn)提升相結(jié)合的校園食品安全工作機制，切實保障廣大師生“舌尖上的安全”，努力營造讓家長放心、社會滿意的校園環(huán)境。

記者 邱晶波